化橘红，比你想象中神奇！

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化橘红，比你想象中神奇！这个果子不得了，不仅能吃还能用

摘要：化橘红，广东省茂名市化州市特产，中国国家地理标志产品。化橘红是一种名贵中药材，具有散寒燥湿，利气消疾，止咳、健脾消食等功效，有“南方人参”之称。

化橘红，广东省茂名市化州市特产，中国国家地理标志产品。化橘红是一种名贵中药材，具有散寒燥湿，利气消疾，止咳、健脾消食等功效，有“南方人参”之称。早在南宋时期，化州就已开始种植化橘红，明清更是风靡全国，成为朝庭贡品，其制剂及工艺品曾红极一时，是“中国四大南药”和“十大广药”之一。

化橘红中药文化以化橘红药用价值为载体，秉承“药食同源、济世救民”的核心价值观，集化橘红种植、药材炮制、工艺品制作等于一体。

化橘红幼果清洗干净后，经开水略烫，干燥后即可切丝或片入药。其炮制讲究遵古仿真，分修制（纯净、切制）、水制（洗、漂）、火制（晒、烘）等几种，坊间有“炮制不严而药性不准”之说。明清以来，在保持化橘红药效的同时，更将其炮制技艺融合雕刻、塑造等传统艺术手段和乡土生活题材，衍生出化橘红工艺品，如橘红壶、橘红瓶、橘红罐、橘红烟斗等。

自古至今，化州人以种橘、制橘为业，化橘红已成为化州地方文化的重要组成部分，当地关于化橘红的诗文、楹联、题咏等不胜枚举；而化橘红种植、药用的传说在化州及周边地区群众中广泛流传，特别是“罗仙植橘”“范公识橘”和“州官治咳”的传说故事更为其增添了不少神奇的色彩。这些历史与文化的积淀成就了化橘红中药文化最特殊的形态。

药用价值

化橘红自古以来就有“南方人参”之称和“一片值一金”的说法。

明朝李时珍《本草纲目》中记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药……其功效愈陈愈良。”

清朝《本草纲目拾遗》载：“橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。”光绪十四年彭以孙著的《化州志》载曰，“化州橘红，治痰如神，每片真者值一金”。

《中华人民共和国药典》（1990年版）：“化橘红辛、苦、温、归肺脾经，具散寒、燥湿、利气、消痰功能，用于风寒咳嗽，喉痒痰多、食积伤酒、呕恶痞闷。”

现代医学证明，化橘红主要成份“二氢黄酮”与“柚皮甙”含量极高，而且还含“类素互呔”等有效成分，不仅止咳化痰的功效神奇，更为可贵的是对人体心脑血管健康、美容、解毒有神奇功效，保健医疗效果独佳。历代本草多有记载，同时也被历代医家认可和推崇。

历史渊源

化橘红的药用价值据说是北宋著名史学家范祖禹首先发现的，他是四川华阳人，精通史事，曾协同司马光撰修《资治通鉴》。后因为官刚直不阿，冒死直谏，得罪奸臣，被贬为武安军节度副使，并流放宾、水、河三州。元符元年（1098年）被贬化州。由于长途跋涉，加之被贬心情郁闷，途中患了严重咳嗽症，整日气喘咳嗽不止。他到化州后，住州署苏泽堂。一天早上梳洗完毕，他习惯把泡好的茶用完，便到署内空地漫步散心，不知为何，他觉得这天身体特别舒坦。半个月后，咳嗽基本痊愈，用餐亦觉胃口大开。他感到奇怪，便问随从李宾，得知州署有一石龙井，这段时间，李宾是从这口井取水泡茶的。于是范公亲自到井边考察，只见井中飘浮着许多小白花，取井水细加品味，顿觉有股奇异芳香。抬头看，只见井旁有两棵似橙似柚的树正盛开着白花。他想，井中白花是树上掉下的，李宾用井水泡茶，致使我身体好转的。于是他从井中取回水，又摘了些小花泡茶品饮。这样，过了一段时间，他的气喘、咳嗽症全好了。

为了更清楚了解这种树的名称、功用，范公访问了州地乡民，查阅不少有关南方植物类书籍和对此树作了仔细研究，终于弄清了这是化州橘红树。而后，范公又将橘红花、果送给一些咳嗽、水土不适的人泡茶服用，收到了化痰止咳，健胃行气功效，从而流传民间。

到明末清初，橘红药用效果传入宫廷列为御用药物，其时，橘红从开花到结果，官府派兵守护，亲信亲点果数，逐一编号，且有脱落，须拿到官府注销。然后每年收获季节按例上贡朝廷。这就是化橘红成为贡品的历史记载。

2016年，“化橘红”“化州橘红”两个地理标志证明商标获授牌，正式投入使用。

橘红与化橘红的区别

一是性状和有效成份。

橘红：形状呈不规则长条或不整齐薄片状，表面黄棕或橙红色，有光泽，密布油点，气味芳香，味微苦而后觉麻舌。主要含橙皮甙。

化橘红：形状多呈对折的五角、六角或七角星形，外皮黄或黄绿色，密布毛茸，有皱纹及小凹点，气微香，味道苦。主要含柚皮甙。

二是功能。

两者味皆苦、辛，性温。但橘红理气宽中，燥湿化痰，用于缓解咳嗽痰多及食积不化等症而无热象者；化橘红化痰理气，健脾消食，用于缓解胸中痰滞，咳嗽气喘等症。

产地环境

化橘红具有的品质特色取决于化州市内特定的土壤条件和气候环境。化州市位于广东省西部，东经110°20'~110°45'，北纬21° 29'~22°13'，全市面积2324.5平方公里，为近海低丘陵山区，其中山地占51%，丘陵占39%，谷地和平原10%。该市东北有云开山脉作屏障，西有天堂嶂以挡烈金之气，南面相临南海，中有滔滔罗江贯穿南北，有效地调节着全市的气候。

化州市地处亚热带，气候温和，热量丰富，平均气温21℃，全年光照达2500小时以上，雨量充沛，年均降雨量1900毫米，土地肥沃，原始植被属自然生态群落亚热带山地砖红壤，发育于石、砂页岩。化州市种植化橘红的土壤属偏酸性赤红土壤，pH值在5.5-6.5之间，土壤结构良好，有机质≥2%，富含礞脱石、Mn、Mg、Fe、Ti等微量元素，山地土壤淋溶作用较为强烈，地理环境条件优越。

在这样的环境条件下，加上悠久种植形成的科学栽培技术，使化橘红具有药物有效成分高、止咳化痰等独特的功效。对化橘红的品质特色，前人也认为除了它本身的药物成分和得天独厚的气候条件外，更主要是化州市部分地区的土质所致，故州志记载：“化州城内宝山及署内有礞石土质”“礞石能化痰，橘红得礞石之气，故化痰力更胜。”因此，化橘红的品质，功效都强于异地产的任何橘红。

化橘红实用小知识

化橘红疗效好，但是不少朋友却不知道怎么甄别和挑选，以下这些实用小知识可以派上用场。

如何鉴别真假化橘红？

如今市面上的橘红鱼龙混杂，鉴别真假化橘红，看这三招：

首先要闻一闻：正品化橘红，无论年份，都会有一股芳香；

二要看一看：正宗化州橘红全身都会覆盖一层柔软的绒毛，而且表皮有气孔；

三要尝一尝：真正的化州橘红口感是“苦尽甘来”，而劣品橘红则又苦又涩，不会回甘。

“越陈越良”是化州橘红的特点之一，不同年份的化州橘红颜色、口感、气味、药效都会不同。看绒毛，绒毛越多越密的越好；闻味道，香气越醇越浓的年份越久。

该如何食用化橘红？

直接开水冲泡喝，可以加点蜂蜜调味，煲汤时加入两三片炖煮，与红茶、绿茶一同冲泡，比例随意。如果上火咳嗽，中医的建议添加凉性的菊花、罗汉果一起泡饮。

化橘红食疗方

化橘红茶

原料：化橘红3g。

制法：开水冲泡。可酌量加冰糖或蜂蜜改善口味。

功效：止咳化痰，解酒消食。

橘红小米地瓜粥

材料：橘红3g，地瓜和小米各15克

做法：地瓜洗净切块，橘红切碎用布扎成小包，然后将橘红放入锅中，加水煮沸，加小米、地瓜共煮成粥即可。

功效：养脾护胃、止咳润肺。

化橘红炖鸡汤

原料：化橘红3g，鸡一只，生姜10g。

制法：鸡洗净，切块，焯水，与化橘红、生姜一起放入炖锅内，加入冷开水，武火炖开后转文火，炖1小时，汤成后加入少许食盐调味。

功效：祛油腻，清肠胃，润肺止咳。