鸭肉别直接炖，教你一个广东做法，营养美味又好吃，味...
广东是一个美食大省，这里的人追求原汁原味，饮食比较清淡，但是也有一些比较重口味的美食，比如：咸鱼茄子煲、盐焗鸡等等，这些都是很下饭的家常菜。可能有一些人说粤菜不下饭，不好吃，这完全是不了解广东菜所造成的误解，认为广东菜只有一个白切鸡......http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/d876a5ad580c4b00b2f833691f0dabd1说到白切鸡就不能不说一下白切这种做法，在广东，可以白切的菜式还是很多的，比较出名的就有：白切鸡、白切鸭、白切狗。而我们今天的主角就是白切鸭，这是一道非常简单的家常菜。因为鸭肉比较腥，它的做法跟白切鸡会有一点不同。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/c970d0be87254c0aac94ce38234a3960
白切鸭跟白切狗一般流行于广东湛江，但是在珠三角也是能吃到的。白切鸭最好吃的不是鸭肉，而是煮鸭子的鸭汤。今天就把我家做白切鸭的做法分享给大家，希望大家喜欢，当然白切鸭的做法也是比较多的，如果有更好的做法也欢迎大家分享出来。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/9e1206bcfdb145ff95f7788dbfe97fdc
【白切鸭】材料：半只鸭、葱、生姜、胡椒粒、沙姜、大蒜调料：盐、生抽、花生油【详细做法】1.准备好半只鸭，当然整只鸭也行，把鸭肉冷水下锅，放入一勺盐、葱、生姜，最后洒上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒压碎那就最好了。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/b7f4ca7cfeaa40719d7b6bb80d1fbc6f
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2.先用大火烧开，然后转小火，把汤汁浇在鸭身上，最后盖上盖子先煮个20分钟左右，时间到了之后给鸭肉翻个面继续小火煮20分钟。不要用大火，用大火煮出来的鸭肉会比较柴。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/fe289e6c39fb4e9e97cae860d9f5c4fc
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3.趁着在煮鸭肉，现在来调一点酱料，把葱、沙姜、大蒜全都剁碎，越碎越好，然后装入碗中备用。锅里放入花生油，烧热后浇进碗里，最后放入一点生抽、搅拌均匀后备用。这个酱料就准备好了，当然也可以用一些自己喜欢的调料。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/73dbc445587c4b7da1af39ade67652d9
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4.时间到了，用筷子在鸭腿上插个小洞，如果没有血水流出来就证明鸭子已经熟了，把煮熟的鸭子捞起来，稍微放凉。煮出来的鸭汤可别倒了，这可是个好东西呀，可以用来泡饭、泡粉、泡菜都可以。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/701554bef9d543ca8c183f40fd79d117
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5.把稍微放凉的鸭子斩件装盘，最后把调好的酱料浇在鸭肉身上，也可以不浇直接沾着吃，完全可以根据自己的喜好来。这道简单好吃的白切鸭，就算是做好了，味道很香呀，喜欢的可以试一下。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/2e412a97af644957975bdb011e7dd67d
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